Cand vroiam sa cumpar un ceai, amestec de mai multe plante, ma uitam pe eticheta sa vad ce plante contine. Si uneori la sfarsitul liste gaseam scris "arome naturale" sau "arome identic naturale". Nu intelegeam de ce nu lasa producatorul plantele fara a adauga arome, si totusi cuvantul "naturale" ma facea sa presupun ca totusi nu e nimic artificial in ceaiul respectiv. Astfel ca am cautat pe internet si in cele ce urmeaza va impartasesc descoperirile mele.
De pe site-ul EUFIC si de pe Wikipedia am aflat ca aromele incluse in unele produse si trecute pe etichetele acestora pot fi:
Naturale
- sunt obtinute prin extragerea substantei ce da aroma unui aliment (cum ar fi vanilina din vanilie), direct din planta/materialul crud, prin procedee fizice, microgiologice sau enzimatice
Identic naturale
- daca stiinta a descoperit substanta ce da aroma unui aliment si i-a descoperit si formula chimica, se poate crea substanta respectiva in laborator, prin sinteza sau procedee chimice, fiind astfel "identic naturala" cu cea care s-ar fi extras direct din alimentul respectiv
Artificiale
- in momentul in care a fost identificata substanta ce da aroma unui aliment, substanta poate fi modificata astfel incat in final sa se obtina o aroma mai puternica sau mai placuta; in general, este vorba despre substante ce nu se gasesc in mod natural in natura
Aromele sunt adaugate in unele produse pentru a li se intensifica gustul si aroma si pentru a raspunde astfel cerintelor si asteptarilor consumatorilor.
